Château La Freynelle - Bordeaux Clairet 2023 - 0,75l

Das Weingut:

Château La Freynelle liegt mit seinen 32ha Weinbergen mitten im Herzen des Entre-Deux-Mers („Zwischen zwei Meeren“), dem ausgewiesenen Weißweinanbaugebiet im Bordelais. Das Entre-Deux-Mers umfasst über ein Viertel des Bordelais und ist damit die größte unterregionale Appellation der Region. Die Bezeichnung „Zwischen zwei Meeren“ leitet sich von der Lage zwischen den beiden Flüssen Garonne und Dordogne ab, die noch deutlich Ebbe und Flut ausgesetzt sind. Dennoch sind auf Château La Freynelle auch 7ha davon mit der Rotweintrauben bepflanzt.

Der Wein:

Der Bordeaux Clairet besteht ausschließlich aus der Cabernet-Sauvignon-Trauben. Die Rotwein-Trauben bleiben bis zu 60 Stunden im Gärbehälter (auf der Maische). Anschließend werden dann ohne Pressung 10% des Mostes abgezogen. Der Most hat eine rötliche Farbe und wird zu Clairet weiter vergoren. Dieses Verfahren nennt man: Saignée. Es verleiht dem Wein eine kräftigere Farbe, intensive Noten von roten Beeren und einen Hauch Tannin. Der Clairet verbindet so die Frische eines Roséweins mit den leichten Tanninen des Rotweins. Sehr elegant.

• sortenreiner Cabernet-Sauvignon
• schöne Farbe, kräftiger als ein Rosé
  
• intensive Waldbeeren-Noten
• ein schöner Menue-Begleiter
• äußerst fruchtig
  

Degustation:

Sehr fruchtig, klar strukturiert und vollmundig. Er ist ein wunderbarer Essens-Begleiter und kann aufgrund der stärkeren Aromatik auch zu kräftigen Gerichten genossen werden. Schokolade, Zwetschgen, etwas Sauerkirsche und Walderdbeeren…

Gekühlt trinken bei 9 bis 12°.